Baghrir

  

Recette de Baghrir (Crêpes aux mille trous)

Le Baghrir est un dessert simple, mais sa texture unique et sa préparation fascinante en font un excellent sujet pour top recettes

Ingrédients

 * 250g de semoule de blé fine

 * 100g de farine de blé

 * 1 cuillère à soupe de sucre

 * 1/2 cuillère à café de sel

 * 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche

 * 1 sachet de levure chimique (10g)

 * 600ml d'eau tiède

Préparation

 * Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure boulangère et la levure chimique.

 * Ajoutez l'eau : Versez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide, comme une pâte à crêpes.

 * Mixez la pâte : Pour obtenir une texture parfaite, il est essentiel de mixer la pâte. Transvasez le mélange dans un blender et mixez pendant 2 à 3 minutes. Cela va aérer la pâte et garantir la formation des fameux trous.

 * Laissez reposer : Versez la pâte dans un saladier, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume et que de petites bulles apparaissent à la surface.

 * La cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (sans matière grasse). Une fois la poêle bien chaude, versez une louche de pâte au centre. Laissez-la cuire sans la retourner. Vous verrez apparaître de petites bulles qui éclatent et forment les "mille trous". La crêpe est prête lorsque le dessus est sec.

 * Servez : Servez les baghrir chauds, accompagnés d'un mélange de beurre fondu et de miel. Vous pouvez également les garnir de confiture ou de chocolat selon vos envies.